公布日期：2020-10-19
公布單位：食科系
澎湖科技大學藉由大學社會責任(USR)實踐計畫,特地於本月18日(星期日)上午8點至12點假澎科大實驗大樓一樓詠風館，辦理銀髮膳食共餐烹飪料理競賽。除了廚藝競賽之外，為了能提升市民的銀髮需求的體認及瞭解，澎湖科技大學USR計畫團隊協同澎湖縣衛生局於當日上午10點至12點於實驗大樓詠風館中庭辦理銀髮衛教宣導活動，活動以闖關方式進行，活動內容豐富精采，並備有精美禮品，歡迎澎湖鄉親民眾踴躍參與。

教育部於109年度補助澎湖科技大學執行第二期高等教育深耕計畫，其中「文化、食安、長照-澎湖健康福祉營造工程」大學社會責任計畫，主要鎖定澎湖在地高齡族群人數日益增加，銀髮族的照顧需求同樣日益迫切，因此澎科大USR計畫團隊結合澎湖縣衛生局及在地社區，為澎湖銀髮社區共餐營養照顧共盡一份力量。為考量現今澎湖當地高齡化壓力日趨嚴重，社區長者共餐據點需求也越來越重要。然而，各個現有社區據點、由於人力及專業學識上的缺乏，導致製備長者餐食時，較難呈現完善的營養均衡餐食設計。因此希望在這次銀髮膳食共餐烹飪料理競賽中，能藉由料理實作活動，激發出多元適合長者的餐食料理，提升社區據點共餐品質，進一步提供長者更好的餐食。