國立澎湖科技大學前身國立高雄海專科學澎湖分部於民國80年成立,84年正式獨立設為國立澎湖海專管理專科學校,89年升格為國立澎湖技術學院,至94年正式改制為科技大學。本校設有人才暨管理、 觀光休閒及海洋資源暨工程等三個學院,共有12個學系,5個研究所以及通識教育中心,為台灣海峽上第一所大學亦是唯一一所離島形態的科技大學,為國家培養海洋漁業,觀光休閒,科技及管理的各種人才,不僅提供澎湖在地人才培訓機會,拉近與台灣本島之教育落差,也對當地產業,經濟與文化之提升有直接貢獻。