國立澎湖科技大學USR HUB-高齡食樂計畫以高齡化社會議題為主軸，於本月26日(星期日)上午在澎科大餐旅系烘焙教室，辦理「2024銀髮膳食健康下午茶料理競賽」。邀請澎湖高中職學校、社區據點一起切磋創意並進行競賽，藉此激發出多元、健康、營養及適口性等元素的銀髮下午茶組合，優化銀髮族的飲食樂趣與生活品味。

比賽結果由澎水餐飲管理科蔡秀金老師指導一年級的三位同學(蕭可欣、歐倢岑、劉惠云)，運用多元食材，設計出具有層次感的芒果舒芙蕾，口感綿密，受到澎湖縣衛生局營養師蔡昀蓉特別稱讚，並獲得評審一致青睞、拔得頭籌。馬公市朝陽社區高陳淑玉志工隊長帶領三位志工(許素美、藍許蘭鳳、郭素香)，融入在地特色食材，巧妙的將丁香魚融入蕃薯餅古早味茶點、搭配特製風茹茶，令評審委員之一弘光科大許素鈴教授為之驚嘆，獲頒第二名。此次活動以建立澎科大與高中職、社區深度合作的契機為出發點，關切銀髮族的飲食品質，同時可充分發揮與實踐澎科大非常重視的社會責任。