公布日期：2023-04-12
公布單位：學務處
依據衛生福利部國民健康署「2017-2020 年國民營養健康狀況變遷調查」1 結果發現，19~44 歲成人每日平均僅攝取 0.5 份乳品類、0.2 份堅果種子類、2 份蔬菜類及 1.1 份水果類 1，以上皆未達到國民飲食指南建議之攝取量乳品類 1.5～2 份、堅果種子類 1 份、蔬菜類 3～5 份及水果類 2～4份。由此可見，成人包含大專校院學生的飲食有極高的比例未達到均衡飲食，尤其是乳品類、堅果種子類、蔬菜類及水果類。
大專校院時期學生的飲食習慣將延續至往後人生階段，然而此時期學生因離家念書、同儕活動、聚餐等社交行為，外食的比例較高，且隨著國人飲食日漸西化，高油、高糖、高鹽與精緻化食物的攝取頻率增加，比起營養健康的飲食，食物的口味、外觀、價錢成為學生選擇食物的首要考量，反而容易忽略飲食的健康和均衡。
為了讓大專校院學生能夠將健康飲食觀念實踐於生活中，並將食物類別及份量的概念帶入一日三餐，董氏基金會將各類食物份量歸類為每天與每餐之黃金比例 221，其比例亦符合衛生福利部國民健康署「我的餐盤」，並希望透過「我懂吃 健康配一餐」行動方案，藉由校園環境布置、與校內店家合作供應健康餐食、互動式趣味活動等方式，積極推廣大專校院健康飲食的概念，期盼建立大專校院學生健康飲食觀念，並落實於自身的生活習慣。