新學期即將開學,為預防校園食品中毒案件發生,製備食品時應留意個人健康與衛生習慣,留意環境清潔衛生,並遵守預防食品中毒五要二不原則:「洗鮮分熱存,要落實;山泉與動植,不採食」。 五要 一、要洗手 調理時,手部要清潔,傷口要包紮。 二、要新鮮 食材要新鮮,用水要衛生。 三、要生熟食分開 生熟食器具應分開,避兔交叉污染。 四、要澈底加熱 食品中心溫度應超過70度C。 五、要注意保存溫度 保存低於7度C,室溫不宜久置。 二不 一、不飲用山泉水 二、不食用來路不明動植物